Todos los granos básicos han subido de precio en los primeros dos meses del año, en comparación con los precios reportados en los dos primeros meses de 2014, según las cifras del Ministerio de Agricultura y Ganadería (MAG). El mismo panorama es para la mayoría de hortalizas que se comercializan en el mercado salvadoreño.
Uno de los granos básicos que ha tenido una más fuerte alza es el frijol, tanto el de seda, como el rojo. Si se toma en cuenta los primeros meses de 2015, en comparación con las cifras de los mismos meses del año 2014, los números se han disparado.
Solo en enero, el aumento que sufrió el frijol de seda tuvo un fue de un 125% y el tinto incrementó un 127%. En el mes de febrero, la cifra fue menor, pero igualmente alarmante. Según el sondeo del MAG, el frijol de seda tuvo un incremento de 71% y el tinto de 75% en comparación a 2014.
Según las cifras, el frijol de seda en el primer mes de 2014 le costó al consumidor final $0.51 la libra, contrario a 2015 cuando compró la libra a $0.95 en promedio. De igual forma, el mayorista compró el quintal a $36.58 en 2014 y un año después pagó $82.38 el quintal. Esto representó un incremento de $45.8, es decir 127%.
En febrero de 2014, la misma variedad de frijol tuvo un costo de $0.56 la libra y en febrero de 2015 el consumidor pagó $0.88. En cambio, el mayorista pagó el quintal en 2014 a $44.68 y este año a $76.50. Es decir que el incremento de este grano en el mes de febrero de 2015 fue de $31.82, que representa un 71% de sobreprecio.
En el caso del frijol rojo, el más consumido por los salvadoreños tuvo un comportamiento similar. En enero de 2014 los consumidores compraron la libra a $0.43 y un año después les costó $0.85. Para el mayorista el costo en enero de 2014 fue de $31.29 y en 2015 fue de $71.06. El incremento fue de $39.77, es decir un 127%.
En febrero de 2014,los consumidores compraron la libra de frijol rojo a $0.46 y en 2015 a $0.79. En el mercado de mayoreo, el costo del quintal en enero de 2014 fue de $38.16 y un año después fue de $67. El incremento fue de $28.84, es decir un 75%.
Todos los granos básicos aumentaron
Según los datos de Agricultura que se alimentan de las principales plazas en el país, los aumentos también se extienden a todos los granos básicos, como el maicillo, maíz blanco y arroz oro, los cuales en distinta proporción han tenido un incremento considerable para el mayoreo y por consiguiente este ha sido trasladado al bolsillo de las familias salvadoreñas.
Para el caso del maíz blanco, el sondeo de precios establece para el año 2015, en enero a $0.25 la libra y en febrero a $0.23. Por el contrario, en 2014, los precios por libra eran más bajos y se situaban en $0.18 y $0.19, respectivamente.
De igual forma, el precio por quintal del maíz en enero de 2014 lo muestra a $12.33 y en 2015 a $20.19, es decir que ha tenido un incremento de $7.89, lo que equivale a un 63.7% tan solo para ese mes.
En febrero, el panorama es bastante similar. En 2014 el precio del quintal fue de $12.94 y en 2015 fue de $20.10, con un incremento de $7.16, es decir un 60%.
Para el caso del maicillo, aunque hubo un aumentó, no fue tan pronunciado. En enero de 2015, los datos del MAG estiman que el precio por libra rondó los $0.20 y en febrero $0.19 la libra. En cambio en 2014, los precios fueron de $0.19 y $0.18, respectivamente.
Para el caso del quintal de maicillo, en 2014 los precios fueron de $12.08 en enero y $11.75 en febrero. En 2015, los precios fueron de $13 y $13.70, respectivamente. Es decir, que en enero el incremento fue en promedio de $0.98, lo que equivale a un 7.6%, y en febrero fue de $1.95 el quintal, que es de 16.6%.
El arroz oro también tuvo un leve incremento. En 2014 la libra, en promedio, se colocó en enero a $0.46 y en febrero a $0.47 la libra. En cambio, este año, en enero se encontró a $0.48 en enero y a $0.49 la libra.
El quintal, por su parte, se colocó en 2014 a $37.30 en enero y a $37.55 en febrero. En 2015, en cambio, se encontró a $38.33 ambos meses, lo que representó un incrementó entre $1.03 y $0.78 centavos, respectivamente. Es decir que en enero el porcentaje de incremento fue de 2.8% y en febrero de 2.1%
Verduras también al alza
El MAG también tiene brinda un sondeo de precios histórico para las principales verduras y hortalizas, y en la mayoría de estas también se identifica un crecimiento sustancial.
Por ejemplo, para el caso del güisquil, en enero de 2014, el ciento costó $10 y en febrero tuvo un costo de $8.85. Sin embargo, un año después el ciento de güisquil tuvo un costo de $12 en enero y de $8.90 en febrero.
Para el caso del tomate de pasta, en 2014 en enero costó $15 y en febrero cayó a $11.18. Por el contrario en enero de 2015 tuvo un costo bastante bajo y llegó a los $7.50, sin embargo, en febrero se incrementó a $14. En comparación a febrero de 2014, el tomate subió $2.82.
Otro de los productos que ha presentado un alza es el repollo, en enero de 2014 la docena costó $65 y un año después $75. En febrero, el incremento fue mucho mayor, ya que pasó de costar $60.25 en 2014 a $87.10 este año. Esto representó un incremento de $26.85; es decir, que aumentó un 44%.
Asimismo, el ejote tuvo una considerable alza, a pesar de que inició el año con un precio bastante similar. En enero de 2014, las 12 libras de ejote costaron $11 y este año $10.80. Sin embargo, en febrero de 2014 el costo fue de $8.20 y este año $12.60. Esto representó un incremento de $4.4, es decir, un 53%.
Caso similar ha ocurrido con la zanahoria, que inició el 2015 a la baja, pero después incrementó. En enero de 2014 costó el saco $7 y este año $5.30. No obstante, en febrero de 2015 se colocó en el mercado a $6.60, cuando en 2014 costó $5; es decir $1.60 más.
Además, hay tres productos que han sufrido alzas bastante considerables, como el chile verde, el apio y la lechuga.
Para el caso del chile verde, el ciento costó en enero 2014 unos $9 y este año $10. Asimismo, en febrero de 2014 el costo fue de $7.33 y en febrero de este año el costo se disparó a $13.40. Es decir que tuvo un incremento de más del 82%, es decir unos $6.07.
El apio tuvo un comportamiento bastante similar. En enero de 2014 el costo fue de $47 la docena y este año fue de $35. Sin embargo, en febrero en 2014 se colocó en el mercado a $16.75 la docena, pero este año se elevó a $38. El incremento representó un incremento del 127%, ya que subió más de $21 la docena.
También la lechuga sufrió un alza parecida, ya que en enero de 2014 la caja (entre 18 y 20 unidades) costó unos $8 y este año el precio fue de $5.50, luego se incrementó de febrero de 2014 a $5.95 a $8.60 la caja. Este incremento de $2.65, representó un de aumento de 44%.
Los que bajan
Contrario a estos casos, está la cebolla, la yuca y la papa soloma, que han bajado drásticamente en los primeros dos meses del año.
El ciento de cebolla se colocó en el mercado en enero de 2014 a $16 y este año tuvo una baja y se obtuvo a $4. La baja se mantuvo en el mes de febrero también, ya que en 2014 se vendió a $13.80 y este año a $4.60. Es decir que en comparación, el ciento de cebolla ha bajado cerca del 71%.
Asimismo, la red de yuca se vendió en enero de 2014 a $55 y en enero de 2015 a $13. En febrero la baja también se mantuvo, ya que en 2014 se vendió a $50 y este año a $14.40. Es decir que la baja fue de más de $35 y representó un 71% de baja.
El quintal de papa soloma también bajó drásticamente. En enero de 2014 el precio del quintal fue de $55 y este año fue de $26.10. En febrero de 2014, se colocó a $38.35 y en 2015 a $25.20. Esto representó una baja de $13.15, un 34% menos.